Wenn die Tage kürzer werden und die Luft klar und kalt ist, zieht es immer mehr Menschen auch im Winter an den Grill. Das Outdoor-Kochen in der kalten Jahreszeit ist ein besonderes Erlebnis, wie diese drei Rezepte von Weber zeigen. Weitere Inspirationen auf: weber.com GEFÜLLTE JALAPEÑO-PAPRIKA - mit veganem Cheddar TIPP: Zum einfachen Handling von kleinteiligem und feinem Grillgut kann auch ein Zedernholzbrett verwendet werden. Vor dem Grillen mindestens 30 Minuten wässern. D

Gigantische Schleppnetze, die den Meeresboden umpflügen, Delfine und Meeresschildkröten, die als Beifang in den Netzen landen und vor allem viel zu große Fangmengen – der gute Ruf von frischem Fisch hat in den letzten Jahren zu Recht gelitten. Welcher Fisch darf noch auf den Tisch? Die Liste negativer Auswirkungen von traditionellem Fischfang ist lang. Können wir überhaupt noch bedenkenlos regelmäßigen Fischkonsum empfehlen und was sind gesunde, nachhaltige Alternativen dazu?

Wie ein Michelin-Sterne-Koch heute tickt und dass Nachhaltigkeit auch in der Haute Cuisine Einzug gehalten hat, sind inspirierende Entwicklungen. IN DREI SÄTZEN: Die Teile von Lebensmitteln, die keinen direkten Platz im Menü finden, werden eingelegt, fermentiert oder für die alkoholfreie Saftbegleitung zubereitet. Alkoholfreie Getränke enthalten bei Paul Gamauf immer einen Kern des Gerichtes, zu welchem es serviert wird. Kaffeesatz oder altes Brot können Geschmacksbringer ode

Wir alle freuen uns auf den Sommer. Abends mit Freunden und Familie noch draußen sitzen, die Wochenenden für kurze Trips in schöne...