Wohlfühloase: Auszeit am Lago Maggiore
- Michaela Hocek
- vor 15 Stunden
- 3 Min. Lesezeit
Weniger Verzicht, mehr Bewusstsein.
Genau diesen Ansatz verfolgt der „Nachhaltig leben“ Newsletter.
Mit privatem Badestrand, Bootssteg mit eigenem Yachthafen, 95 Zimmern und Suiten, vier Restaurants und einem über 10.000 Quadratmeter großem Garten sowie 2.000 Quadratmeter großem Spa und Zwei-Michelin-Sterne-Küche mit pflanzlichem Schwerpunkt beeindruckt das als „Leading Hotels of the World“ ausgezeichnete Haus.
Im Tessin zu urlauben, heißt Ruhe und Landschaft zu genießen, seine Tage in einem Kokon aus mediterranem Flair und Schweizer Verwöhnkultur zu verbringen. Ein besonders geeignetes Plätzchen dafür ist das Schweizer Fünf-Stern-Hotel „Eden Roc“ in Ascona am Ufer des Lago Maggiores. Mit Stolz behauptet man, allen voran Hoteldirektor Markus Tauss, hier von sich, das „einzig wahre Beach Resort der Schweiz“ zu sein. Er ließ es sich nicht nehmen, meine Pressekolleg:innen und mich zum Apéro zu begrüßen, uns persönlich durch das Haus und den Park zu führen, auf geschichtsträchtige Details und Fakten der Renovierung hinzuweisen. Diese führten zu einem enormen Anstieg der Nachhaltigkeit, was bei historischen Gebäuden oft eine Herausforderung ist. So sind die Heiz- und Kühlanlagen des Hotels heute klimaneutral. Von Oktober 2024 bis April 2025 wurden 46 Zimmer und Suiten, die Fassade und Balkone renoviert. Unter der Ägide der Tessiner Architekten Carlo Rampazzi und Fiorenzo Tresoldi wurde für mehr Leichtigkeit viel Glas integriert und der direkte Seezugang sowie die wunderschön bepflanzte Gartenanlage verstärkt in den Fokus der Gäste gerückt. Für die Gestaltung der neuen Möblierung hat man sich an alten Keramikmalereien aus Ascona orientiert – auch das eine Form der Nachhaltigkeit, die Atmosphäre schafft.
Eleganter Ausdruck der Lebensfreude
Natürlich wurde auch Altes bewahrt. Denn der Charme des 1971 erbauten Hauses ergibt sich aus einer friedlichen Koexistenz von glänzenden Marmorböden, sanft gewölbten Palazzo-Decken, hellen Farben, leichten Stoffen, dunklem Holz, antiken italienischen Lüstern und bunten modernen Sitzgarnituren in der Lobby sowie großzügiger Grandezza und Helligkeit in den Zimmern. Alle 95 Zimmer und Suiten zeichnen sich durch einen Balkon oder eine Terrasse mit Blick auf den See oder die Berge aus. Neben dem Gourmetrestaurant „La Brezza“, stillen das Bootshaus „La Casetta“, das sich auf frische Pastagerichte und Gegrilltes spezialisiert hat, und das Restaurant „Marina“, wo internationale Spezialitäten wie arabische Mezze oder asiatische Dim Sum serviert werden, den Appetit auf besondere Köstlichkeiten. Im Restaurant „Eden Roc“ verwirklicht Küchenchef Salvatore Frequente Schlichtes, Kreatives und erfrischend Gesundes. Allen gemein ist hochqualitative und schnörkellose Küche.
Gruß aus der Küche
In lichte Gourmethöhen schwingt man sich im „La Brezza“, das mit 19 Gault Millau-Punkten ausgezeichnet wurde. Der Werdegang und das Selbstverständnis des Executive Chef Marco Campanella ist geprägt von lokalen Spezialitäten, Teamgeist, Ideenaustausch als Philosophie, Bodenständigkeit und Reisen. „In den letzten Jahren bin ich mit meiner Frau viel gereist – von Südamerika über Asien bis Europa. Diese Reisen haben meinen Horizont erweitert und meine Küche stark beeinflusst. Die Aromen, Techniken und Zutaten der verschiedenen Kulturen spiegeln sich in meinen Gerichten wider. Dennoch lege ich großen Wert darauf, dass die Produkte im Mittelpunkt stehen: Eine Tomate bleibt eine Tomate, und ich möchte, dass unsere Gäste die Zutaten auf ihrem Teller wiedererkennen.“ Dies durften wir bei einem Fünf-Gänge-Menü, das von vielen wunderschönen Überraschungen noch vor der Vorspeise und nach dem Dessert flankiert wurde, am eigenen Leib erfahren. Es ist nicht nur die Qualität der einzelnen Kreationen, die beeindruckt, sondern auch wie sie dargeboten werden. Vom Geschirr bis zum Showeffekt mit Trockeneis wurde über vier Stunden erlebbar, was professionelle Perfektion, Geselligkeit und Genuss bewirken können. Das Staunen über die Darbietung und die aufeinandertreffenden Konsistenzen riss nicht ab. Das anschließende Gespräch mit dem absolut nicht abgehobenem Maestro, der uns sogar mit in die Küche nahm und jeden einzelnen seines Teams vorstellte, war ein weiteres unvergessliches Highlight.
Marco Campanella
Der 32-jährige Deutsch-Italiener, der im Zwei-Michelin-Sterne gekrönten Restaurant „La Brezza“ mit seinem Team, das er bei unserem Besuch in der Küche nach einem Dinner der Extraklasse für Auge und Gaumen persönlich vorstellte und in den Vordergrund rückte, wurde vom Gault&Millau Schweiz als „Koch des Jahres 2025“ ausgezeichnet. Seine Kreationen entstehen hauptsächlich mit regionalen Produkten des Lago Maggiore oder dem Vallemaggia.
Schweizer Beach Resort
Das mehrfach prämierte und kürzlich renovierte Haus am Ufer des Lago Maggiores, das im Besitz der Tschuggen Collection ist, erfüllt die Nachhaltigkeitsstrategie der Schweizer Premium Hotelgruppe. So wurden durch das neue Energiesystem mit See- und Grundwasser mehr als 80 Prozent Gesamteinsparungen an fossilen Brennstoffen ermöglicht. Die neuinstallierte Heiz- und Kühltechnologie ist klimaneutral.
Hotel Eden Roc*****s
Via Albarelle 16
CH-6612 Ascona
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